O gengibre é um alimento que muita gente consome por causa de seus variados benefícios à saúde. Rico em carboidratos, a planta contém antioxidantes e também serve como anti-inflamatório. Ele pode ser usado de várias formas, desde sucos e saladas até pratos mais elaborados, e é um ingrediente versátil na culinária de muitos lugares.
Um Aliado da Saúde
É uma planta da família das zingiberáceas, que chegou ao Brasil por volta do século XVI, trazido pelos portugueses. Ele pode medir até 1,5 metro, tem folhas verdes escuras e um caule grosso que fica debaixo da terra. É justamente esse caule subterrâneo que a gente usa.
Ele é um alimento completo, com muitos nutrientes. É rico em carboidratos e substâncias antioxidantes, que podem ajudar a combater vários tipos de doenças, inclusive células cancerígenas. Além disso, é um anti-inflamatório natural.
Formas de Consumo
Ele pode ser consumido de várias maneiras. A melhor forma de aproveitar todos os benefícios é in natura, picadinho em sucos ou em preparações como saladas, carnes e legumes. Mas ele também pode ser encontrado em outras formas:
- Cristalizado: Uma opção deliciosa para quem gosta de um toque doce.
- Desidratado: Em pedaços grandes e secos.
- Em pó: Bastante comum e fácil de usar.
- Em conserva: Muito usado na culinária japonesa.
Mitos e Verdades
Gengibre Melhora a Voz?
É mito que ele melhora a voz. Ele causa uma sensação de anestesia na garganta. Se você está com a voz rouca e usa gengibre, a região da prega vocal pode ter a sensação de que está tudo bem. Isso pode fazer com que você force mais a voz, e a tendência é ficar ainda mais rouco. Nesses casos, o ideal é procurar ajuda profissional.
Gengibre Aumenta a Imunidade?
É verdade que ele pode ajudar na imunidade, mas com moderação. Grandes quantidades de gengibre podem ser tóxicas e podem influenciar a ação de medicamentos gástricos e anticoagulantes. Por isso, é importante ter cuidado com a quantidade consumida diariamente.
Ajuda a Emagrecer?
É verdade que o gengibre tem poderes termogênicos que ajudam na queima de calorias. Isso significa que ele pode ser um aliado para quem busca emagrecer, mas sempre como parte de uma dieta equilibrada e com acompanhamento profissional.
Quem Tem Hipertensão Não Deve Consumir Gengibre?
É verdade. Esse alimento tem um poder termogênico muito grande. Pessoas com hipertensão podem ter a pressão elevada com o consumo excessivo de gengibre. Se você tem pressão alta, é bom conversar com seu médico antes de incluir o gengibre na sua dieta.
Receitas com Gengibre
Um alimento super versátil na cozinha. Ele pode ser usado em receitas quentes, doces, sucos, geleias e o que mais a imaginação permitir. Veja algumas ideias:
- Cocada Cremosa: Uma sobremesa que fica ótima com sorvete ou bolo úmido. Leva ovos, coco ralado fresco, manteiga, sal, açúcar, leite condensado e, claro, gengibre. Tudo misturado e assado por uns 20 minutos.
- Frango Crocante com Chips de Gengibre: Sobrecoxas de frango temperadas com ervas, sal grosso, azeite e limão siciliano, e ralado com gengibre. Os chips de gengibre são feitos com palitos finos de gengibre, açúcar e farinha de trigo, fritos até ficarem crocantes.
- Suco Refrescante de Gengibre: Além do gengibre, leva melão e tangerina. É só bater tudo e coar (ou não, se preferir com os pedacinhos).
- Vinagrete de Gengibre: Rale o gengibre e use o caldinho que ele solta. Misture com limão, azeite e mostarda. A mostarda ajuda a dar sabor e a deixar o molho uniforme.
- Gengibre em Conserva: Um clássico da culinária japonesa. Limpe o gengibre, corte em lascas e dê um rápido cozimento. Depois, resfrie e tempere com vinagre de arroz, açúcar e sal. Adicione um corante alimentício para dar cor. Depois de três dias na geladeira, está pronto para saborear.
O gengibre é um ingrediente que pode trazer muitos benefícios para a saúde e um sabor especial para suas receitas. Mas lembre-se de consumir com moderação e, se tiver alguma condição de saúde, sempre consulte um profissional.
